Du behöver
- 1 st gul lök skivad
- 4 st morötter i bitar
- 4 st palsternackor i bitar
- 2 st vitlöksklyftor hackade
- 0.75 st röd chili hackad
- 1 msk olivolja
- 500 g krossade tomater
- 4 dl grönsaksbuljong
- 1 st black eyebönor (250 g)
- 1 st burk kidneybönor (250 g)
- 1.5 msk ingefära riven
- salt
- 1 dl hackad koriander
Gör så här
1
Fräs lök, rotfrukter, vitlök och chili i olivoljan i en stor kastrull.
2
Tillsätt tomater och buljong. Koka i 12 minuter.
3
Rör ner bönor och ingefära. Koka upp och smaka av med salt. Blanda i koriandern precis före servering.
