Du behöver
- 4 st hela böcklingar
- rödlök
- grönt äpple
- 4 msk finskuren gräslök
- 1 dl majonnäs
- 1 dl crème fraîche
- salt, svartpeppar
- citronklyftor saften
- 8 skiva danskt rågbröd
- smör
- 1 bitar färsk pepparrot
Till servering
bladspenat
körsbärstomater
citronklyftor
Gör så här
1
Rensa böcklingen fri från skinn och ben och bryt fiskköttet i mindre bitar.
2
Skala och finhacka rödlöken, kärna ur och tärna äpplet fint. Blanda fisk, rödlök, äpple, gräslök, majonnäs och crème fraiche i en skål. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
3
Bred smör på brödskivorna, fördela böcklingröra på brödskivorna och toppa med rikligt med nyriven pepparrot och eventuellt lite extra finhackad rödlök och gräslök.
4
Servera med sallad och citronklyftor.
Böcklingröra är en klassiker, här får den smak av syrligt äpple och två sorters lök och serveras som matigt smörrebröd. En kall öl smakar utmärkt till!