Blomkålsgratäng med ädelost

 Sätt ugnen på 225 grader. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull och koka blomkålen i 5 minuter, låt den rinna av och skär i mindre bitar.

Hetta upp smör i en kastrull och mjukstek löken utan att den tar färg i några minuter. Tillsätt grädden och låt den få ett uppkok, sjud i ett par minuter så att den tjocknar. Riv den lagrade osten och smula mögelosten i mindre bitar. Rör ner den rivna osten och smaka av med lite salt, svartpeppar och en nypa riven muskotnöt. 

Lägg blomkålen i en ugnssäker form och fördela gratängsåsen över. Toppa med smulad blåmögelost och gratinera mitt i ugnen i cirka 10 minuter eller tills gratängen fått fin färg.

Servera med skinka och en god sallad med tomat, rödlök, färska örter och vinägrett.

Tips: Byt ut skinkan mot knaperstekt varmrökt fläsk att toppa gratängen med. Det är också gott att smörsteka skivad purjolök och blanda ner i gratängen.