1 Sätt ugnen på 150 grader. Krydda kycklingen med salt och peppar och bryn runt om i smör i en stekpanna tills de fått lite färg. Lägg över i ugnsfast form och stek färdigt i ugnen tills en innertemperatur på 70 grader, cirka 10–15 minuter. Låt vila i 10 minuter.

2 Dela blomkålen i buketter och pulsmixa snabbt till smulor i en matberedare med kniven monterad, eller riv det grovt på rivjärn. Tärna tomaterna, skiva löken och finhacka örterna. Blanda citronsaft, olivolja, knappt 1/2 tsk salt och 1 krm svartpeppar i en stor skål och vänd ner blomkål, tomat, lök och örter.

3 Mixa bönorna med skalad, urkärnad avokado, vitlök och lime. Smaka av med salt och peppar.