Du behöver
- 500 g kycklingfil
- salt svartpeppar
- 1 msk smör
Blomkålscouscous:
1 st blomkålshuvud ca 700 g
200 g tomater
2 st salladslökar
1 st persilja kruka
0.5 st kruka mynta plockade blad
1 st citron saften
0.5 dl olivolja
Avokado- och bönröra:
1 st stora vita bönor sköljda, avrunna
1 st avokado
1 st vitlöksklyfta hackad
1 st lime saften
När blomkålen mixas hastigt ser den ut som couscous, men är förstås mycket nyttigare. Perfekt om du vill undvika gluten eller vill få i dig mer grönsaker.