Du behöver
- 1 kg färska blåmusslor
- 1 st liten gul lök
- 2 st vitlöksklyftor
- 0.5 st röd chilifrukt
- olivolja
- 2 msk finhackad färsk koriander
- 0.5 tsk salt
- 0.25 st fiskbuljongtärning
- 1.5 dl vitt vin
- 2 dl vispgrädde
Servering
färsk koriander
bröd
Gör så här
1
Tvätta musslorna i kallt vatten. Kasta dem som inte sluter sig när du knackar på dem.
2
Hacka löken och pressa eller riv vitlöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
3
Fräs lök, vitlök och chili i olja i en stor gryta. Löken och chilin ska bli mjuka och glansiga.
4
Tillsätt koriander, salt, buljongtärning, vin och grädde. Låt koka ihop i någon minut.
5
Tillsätt musslorna och koka under lock i 5–10 minuter tills musslorna öppnar sig. Skaka grytan efter halva tiden. Släng de musslor som inte öppnat sig.
6
Toppa med koriander och servera med gott bröd.
Blåmusslor känns alltid festligt. Här i en sås smaksatt med koriander och chili.