Du behöver
- 4 st aubergine små eller 8 tjocka skivor
- 1 dl olivolja
- 3 msk vinäger
- salt
- svartpeppar
Pesto:
2 st vitlöksklyftor
1 kruka basilika ca 5 dl löst packade färska basilikablad
0.5 dl mandel eller pinjenötter
1.5 dl olivolja
1 dl cheddarost eller färsk parmesan
Olivröra:
2 st bifftomat
0.5 st gul lök
2 dl oliver skivade svarta
4 msk tomater finhackade soltorkade
Fetaoströra:
200 g fetaost
2 msk timjan
2 msk matlagningsyoghurt
Garnering:
färsk timjan
vitlöksklyftor (recept nedan)
Servera som förrätt. Du kan förbereda den fram till att den ska in i ugnen med peston. Oliv- och fetaoströran kan du också göra i förväg.