Du behöver
- 3 st paprikor olika färger
- 2.5 msk matolja (ej olivolja)
- 300 g quorn i bitar frysta
- 5 dl purjolök skivad
- 1 st burk kokosmjölk
- 1 dl sweet chilisås
- lime saften från 1 + rivet skal
- 1 bitar färsk ingefära hackad
- 1 st koriander hackad
- salt
Gör så här
1
Kärna ur paprikorna och skär dem i mindre bitar.
2
Fräs dem i olja tillsammans med quorn (direkt från frysen) i en kastrull tills de fått fin gyllenbrun färg.
3
Tillsätt sedan purjolök, kokosmjölk, sweet chili-sås, limesaft, limeskal och ingefära. Låt grytan puttra ett par minuter.
4
Blanda ner koriander och smaka av med salt. Servera grytan med kokt ris.
