Du behöver
- 1 st vaniljstång
- 1 dl vatten
- 1 dl strösocker
- 4 st äpplen gröna
- 1 dl äppeljuice koncentrerad
- 1 msk honung
- calvados
Knäckflarn, ca 50 st:
150 g smör
1.5 dl strösocker
0.5 dl ljus sirap
0.5 dl mellangrädde
1.5 dl vetemjöl
100 g mandel hackad
Gör så här
1
Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
2
Lägg frön och stång i en kastrull. Häll på vatten och strösocker. Koka upp och rör om så att sockret löser sig. Låt svalna, ta bort vaniljstången.
3
Skala och riv äpplena på grova sidan av rivjärnet. Blanda ner äppelriv, äppeljuice och honung i sockerlagen. Ställ in i frysen i 4 timmar, rör någon gång i timmen.
4
Servera i glas, droppa gärna över lite calvados.
5
6
Knäckflarn: Lägg smör, socker, sirap, grädde och mjöl i en kastrull. Ställ på spisen, rör om så att allt smälter och blandas. Ta från värmen och rör i den hackade mandeln. Klicka ut smeten glest på papprad plåt. 1 matsked för större, 1 tesked för mindre flarn.
7
Grädda i ugnen i 6–7 minuter i 200 grader. Låt svalna innan de lyfts av.
