Du behöver
- ½ kilo fast potatis
- 1 gul lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 msk olivolja
- 1 burk (400 g) cocktailtomater
- oregano
- salt
- svartpeppar
- 500 g haricots verts
- 200 g fetaost
Gör så här
1
1. Koka potatisen tills den nästan är färdig, den ska vara lite hård i mitten. Skär i mindre bitar.
2
2. Fräs potatis och lök i olja.
3
3. Rör i tomater och kryddor. Låt puttra fem, tio minuter. Rör i bönorna de sista minuterna.
4
4. Smula över fetaosten.
Haricotsverts innehåller zink, järn, folsyra och kalium.
347 KCAL PER PORTION
15 g protein, 17 g fett, 32 g kolhydrater