Caesarsallad med kycklingfilé

Du behöver

2 st kycklingfil
2 msk smör
persilja + 2 msk hackad
0.5 msk soja eller worcestersås

Sallad:

1 st huvud romansallat
1 st ruccolasallad
4 dl brödkrutonger rostade
1.5 dl parmesanost eller västerbottensost
8 st ansjovisfiléer eller sardeller

Dressing:

ägg
0.5 msk fransk senap
1 tsk ansjovisspad
4 msk olja
1 msk mjölk

Gör så här

Skär kycklingfiléerna i strimlor. Smält smöret i en mikrotålig form. Vänd ner persilja. Vänd köttstrimlorna i fettet. Täck.

Mikra på full effekt 3 minuter. Droppa soja över och låt värmeutjämna medan salladen blandas.

Gör dressingen före salladen: Knäck äggen i en mixer, skrapa ur skalen med en tesked. Tillsätt de andra ingredienserna och blanda hastigt tills dressingen går ihop och skummar.

Salladen: Skölj, skaka av och riv sallaten. Blanda i en bunke med övriga ingredienser samt ljumma kycklingstrimlor på toppen. Servera dressingen bredvid så att var och en kan blanda.