Svartrötternas näringsvärde
Vilka näringsämnen och vitaminer innehåller svartrötter? / Bengt Paulsson
Svar:
Hej Bengt,
Svartrot ger oss 59kcal per 100 gram ätlig del. Alla värden gäller här 100 g ätlig del. Dessutom innehåller svartroten 1,4 g protein, fett 0,4 g, kolhydrater 12,3 g och 4 gram kostfiber. I vitaminer finns t ex 4 mg c-vitamin, 0,4 mg niacin, 0,04 mg riboflavin, 0,11 mg tiamin.
Kalium finns med 320 mg, kalcium 53mg, fosfor 76 mg och järn 3,3 mg.
Svartroten är en spännande grönsak att ha med i maten. Du kan läsa mer om grönsaker, frukt och bär på www.fruktogront.se, Frukt- och Gröntfrämjandets hemsida.
Vänliga hälsningar Dietist Bim
