3 recept på sötpotatis
Sötpotatisen är en stor knöl med naturligt söt smak. Vi ger den tre goda anledningar att hamna på matbordet, som ugnsbakad, i omelett och i gryta med karibisk hetta.
Sötpotatis är trots namnet ingen potatis utan en ört med ätlig rotknöl med ursprung i Sydamerika. Det finns flera olika sorters sötpotatis men i Sverige är den orangeröda vanligast.
Sötpotatis innehåller antioxidanter som vitamin A och i den orangefärgade finns även betakaroten. Rik även på kalium, magnesium och en massa annat nyttigt. Precis som med pumpa är smaken riktigt söt och vilket gör sötpotatisen användbar även i bakverk som mjuka kakor.
Det är lätt att använda sötpotatisen eftersom den passar med mycket och matchas väl av till exempel chili, citrus, ingefära, hårda kryddor som kanel, kardemumma, korianderfrö och spiskummin men även färsk koriander och kokosmjölk.