Du behöver
- 1 st gul lök
- 1 st vitlöksklyfta
- 1 msk smör
- 6 dl vatten
- 2 msk grönsaksfond eller 1,5 buljongtärning
- 100 g spenat fryst eller färsk
- 200 g frysta gröna ärtor
- 1 dl crème fraîche
- 1 msk pressad citron
- 2 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Topping
100 g chèvre
1 näve ärtskott
0,5 dl blandade frön rostade
Gör så här
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs dem mjuka i smör i en kastrull. Häll på vatten och fond och koka upp. Lägg i spenat och ärtor och låt sjuda i några minuter.
Häll i crème fraiche och citron och mixa helt slätt med mixerstav eller i mixer. Smaka av med salt och peppar.
Topping Häll upp soppan i skålar och toppa med smulad chèvre, ärtskott och lite rostade frön.