• Få icakuriren.se's nyhetsbrev

    Skriv upp dig på vårt nyhetsbrev för senaste informationen!

  • 3 goda vardagsrätter med palsternacka i huvudrollen

    Palsternacka passar bra med kryddor som spiskummin och chili. Servera sumakkryddade räkspett till.

    3 goda vardagsrätter med palsternacka i huvudrollen
    Gratäng med palsternacka
    Huvudrätt

    Gratäng med palsternacka

    40 minuter   Recept från Icakuriren.se
    Palsternackspytt med rökt lax
    Huvudrätt

    Palsternackspytt med rökt lax

    40 minuter   Recept från Icakuriren.se
    Palsternackssoppa med räkspett
    Huvudrätt

    Palsternackssoppa med räkspett

    40 minuter   Recept från Icakuriren.se

    Värt att veta om palsternacka

    Palsternackan odlades redan i antikens Grekland. Den nämns i Sverige tidigast på 1500-talet men det är troligt att den odlats och ätits betydligt tidigare.

    Enligt Nationalencyklopedin var palsternackan betydligt mer populär i matlagningen under medeltiden och renässansen än vad den är idag.

    Roten är lika söt som morot men har också en kryddighet i smaken. 

    Palsternacka passar bland annat bra med fläsk, persilja, kardemumma, garam masala, chili, spiskummin, dragon och citrus. Fett och salt tar fram smaken ytterligare. 

    Roten funkar bra i soppor, puréer, gratänger, kokt, stekt och friterad. Rosta den hårt i ugnen så blir den läckert karamelliserad i smaken.

  • Få icakuriren.se's nyhetsbrev

    Skriv upp dig på vårt nyhetsbrev för senaste informationen!