Couscous med grönsaker och katrinplommon

Du behöver 1 stor gul lök, skuren i mindre bitar olivolja 1 (ca 200 g) zucchini, skuren i mindre bitar 1 röd paprika, skuren i...

Tillagningstid: 30 minuter
4 portioner

Du behöver

  • 1 stor gul lök, skuren i mindre bitar
  • olivolja
  • 1 (ca 200 g) zucchini, skuren i mindre bitar
  • 1 röd paprika, skuren i mindre bitar
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk ingefära
  • 12 katrinplommon, ev halverade
  • 1/2–1 msk honung
  • färsk koriander, hackad eller riven
  • salt
  • svartpeppar
  • 4 portioner tillagad couscous
  • ca 1/2 msk chilipasta
  • 1 dl hackad mandel

Gör så här

1
Bryn löken i oljan tillsammans med zucchinin, paprikan, kanel och ingefära.

2
Tillsätt katrinplommon, honung och koriander. Smaka av med salt och peppar.

3
Blanda couscousen med chilipasta och mandel. Smaka av med salt och peppar.

Bli prenumerant

Icakuriren är din självklara vän i vardagen. Veckans måltider, stöket i hallen, och människors livserfarenheter ligger oss varmt om hjärtat.
Som prenumerant på Icakuriren läser du tidningen gratis i appen FLIPP. Du kan börja läsa tidningen i FLIPP direkt efter ditt köp.

Börja prenumerera på Icakuriren idag.

Scroll to Top