Tre vardagsrätter med falukorv
Det finns inte mycket som känns svenskare än falukorven, en sann trotjänare i vardagsköket. Vi hottar upp en stroganoff, bjuder på äppelfylld falu och gör en variant på parisare.
Värt att veta
Falukorv är en så kallad emulsionskorv med mycket finmalen korvsmet bestående av kött, fett, potatismjöl, lök och kryddor. Den är namnskyddad enligt EU:s regler och måste innehålla minst 45 procent kött.
Välj falukorv av bra kvalité med hög kötthalt. Skinnet är av plast och ska dras av innan tillagningen.
Falukorven kan stekas, kokas eller gratineras. Den kan också användas i grytor, soppor eller gratänger. Servera den gärna med klassiska tillbehör som pressad potatis eller potatismos. Sting från senap eller pepparrot passar bra till den milda korven.