Testa pulled pork på vildsvin

Vildsvin som sköter sig själv i ugnen blir en festlig middag med goda tillbehör. Avsluta middagen med en ljuvlig citronkolapaj som går utmärkt att förbereda.

	Draget vildsvin - långlagat Draget vildsvin behöver lång tid i ugnen, men kräver minimal arbetsinsats.
	Het lingonchutney med rödlök Lingonchutneyn blir het och kryddig av chili, kryddnejlika och kanel.
	Coleslaw med spetskål Med äpple i din coleslaw får du en krispig syrlighet.
	Friterad palsternacka Mums! Krispig palsternacka.
	Salt kolapaj med citron Pajen är väldigt mäktig och räcker till många. En liten bit är lagom, särskilt om man får glass till…

Gott att dricka till

Inte alltför kraftfullt rött vin med örtiga och lite animaliska aromer smakar bra till vildsvin. Kyl det gärna högst en halvtimme före servering.
Budget 2045 Biurko Tempranillo, Spanien, 79 kronor. Eko.
Lite dyrare 22283 Cline Zinfandel, USA, 95 kronor.
Alkoholfritt Sval tranbärsjuice.

Recept av Eleonora von Essen, dryckestips av Charlotte Sjögren, foto: Björn Tesch