Viognier

Druvan
kom till franska Lyontrakten från Dalmatien med romarna under 300-talet. Är liten och oval, med dragning åt bronsfärg. Ingår, unikt nog, i ett rött franskt toppvin, Côte Rôtie.

Odlas nästan bara i Rhôneregionen – och i Kalifornien. Ger mycket små skördar.

Vinet
Druvan ger syra och doftbredd till varmväxta röda viner. Till vitt endruvsvin ger den briljant gyllene färg. Doftar jasmin och kaprifol,
aprikos och mogna päron.

Mjukt men fylligt i texturen, med syra som påminner om creme fraiche. Förekommer också i vita blandningar, cuvéer, främst med chardonnay.

Passar till
fisk, hett kryddade skaldjur, ljust kött eller kyckling, sötsurkryddat.

Av: Charlotte Sjögren