Pinot noir

Druvan
är ansvarig för allt rött vin från Bourgogne, regionen där den växt sen 400-talet. Nyckfull och lättmuterad kräver den svalt klimat för full komplexitet.

Tunt, blekt skal med låg tanninhalt. Odlas med trevande framgång här och där i världen, ingår i klassiska champagner. Kallas spätburgunder i Tyskland.

Vinet
är lätt och genomskinligt i färgen, orange mot glasets kant. Ungt vin doftar färska bär som hallon eller jordgubbar och mognar mot rika skogsnyanser av svamp och tryffel med fatlagring.

Aromer som läder, violer, bläck och gummi upplevs ofta. De bästa vinerna håller i decennier.

Passar till
ljust kött och stekt fisk, mörkt kött och vilt.

Av: Charlotte Sjögren