Gabriels viltrullader med potatispuré

• 800 g älginnanlår i tunna skivor
• 4 msk dijonsenap
• 1 st äpple i tunna skivor
• 1 st morot i tunna stavar
• 1 st gul lök i tunna skivor
• 8 st cornichoner i halvor
• 1 st hackad schalottenlök
• 4 dl viltfond
• 4 dl grädde
• salt och nymalen peppar
• tandpetare
• smör

Potatispuré

10 st mjöliga potatisar
1.5 dl grädde
50 g smör
1 krm muskot
salt och nymalen peppar

Lingon

1 dl lingon
0.5 dl socker