Du behöver
- 50 g jäst (1 pkt jäst)
- 5 dl lättmjölk
- 0.5 dl flytande fett
- 2 dl kesella (1% fett)
- 1 dl sötningsmedel eller rörsocker strö-
- 0.5 tsk salt
- 14.5 dl vetemjöl
- 4 st plommon fasta
Ugn: 250°
Gör så här
1
Smula jästen och rör ut med det ljumma degspadet (mjölk+fett).
2
Tillsätt kesellan, sötningsmedel, salt och ca 12 dl av mjölet. Arbeta degen väl och låt den jäsa övertäckt i bunken, i ca 40 minuter.
3
Tillsätt mer mjöl i omgångar och arbeta ihop degen efter jäsningen. Använd inte mer mjöl än nödvändigt så att du kan forma bullarna.
4
Forma degen till en längd och dela upp i fyra delar. Dela varje del i åtta bitar. Rulla släta bullar och placera dem på en plåt.
5
Skär plommonen i åtta klyftor vardera och tryck ned en klyfta i varje bulle. Låt jäsa på plåten i 25–30 minuter.
6
Grädda bullarna direkt på mittfalsen i ca 10 minuter. Bullarna kan frysas.
