Jordgubbssås: Skölj och rensa jordgubbarna. Skär dem i bitar och koka ihop med socker och vatten tills de är mosiga, ca 10 minuter. Låt kallna.

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg stång och frön i en kastrull med mjölken. Koka upp.

Vispa äggulor och socker pösigt. Häll i mjölken och häll tillbaka allt i kastrullen.

Sjud under omrörning tills krämen börjar tjockna. Ta från värmen och ta upp vaniljstången. Låt svalna. Vispa grädden och rör i den.

Häll upp smeten i en form. Vänd försiktigt i jordgubbssåsen. Frys i minst 4 timmar.