Du behöver
- små färskpotatisar
- 2 msk olivolja
- flingsalt
Räkfyllning
500 g oskalade räkor
150 g färskost
2 msk färsk riven pepparrot
citron
2 msk finhackad dill
Gör så här
Ugn: 225 grader. Skrubba potatisen och skär av lite av potatisen på botten av varje så att de står stadigt. Placera potatisen på en bakplåtspappersklädd plåt och pensla dem med olja.
Strö över salt. Baka dem strax under ugnens mitt i ca 25–30 minuter. Tag ut och låt dem svalna lite.
Skala och finhacka räkorna. Rör samman färskost, riven pepparrot, citronskal och dill tillsätt räkorna och blanda samman.
Klicka ut en klick räkröra på varje potatis och garnera med dill och citronrasp. Servera.
