Du behöver
- 1 kg kalvytterfilé
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- 1 msk timjan hackad, färsk
- 2 msk smör
Madeirasås:
2 tsk torkad svamp t ex Karl Johan
5 dl vatten
3 msk kalvfond
1 dl madeira torr
3 msk redning brun, Maizena
salt och peppar
Kålrabbi och gulbetor:
1 st kålrabbi stor
500 g gulbetor
2 msk smör
1 msk honung
0.5 dl vitt vin
salt och peppar
Svamppotatis:
1.2 kg fast potatis t ex Asterix
1 msk torkad svamp t ex Karl Johan
salt och peppar
100 g smör
Servera med:
200 g sockerärter
Garnera med:
färsk timjan
