Du behöver
- 300 g skalad tunt skivad sötpotatis
- röd paprika i bitar
- hackad gul lök
- hackade vitlöksklyftor
- 2 msk olja
Omelettsmet
ägg
1 dl vatten
150 g riven lagrad ost
1 tsk cayennenpeppar
0.5 tsk salt
Gör så här
1
Stek sötpotatis, paprika, lök och vitlök i olja i en stekpanna cirka 5 minuter. Använd en stekpanna som tål ugnsvärme, 20–22 cm i diameter, gärna med hög kant.
2
Vispa ihop ingredienserna till omelettsmeten och slå den över potatisen. Tillaga omeletten mitt i ugnen tills den stannat och fått fin färg, cirka 15 minuter, 250 grader
