Du behöver
Pajskal
175 g vetemjöl
100 g smör
1 dl sesamfrö
äggula
1 msk kallt vatten
salt
Fyllning
gula lökar
2 msk olivolja
ägg
1 dl mjölk
2 tsk färsk timjan
tomater
150 g getost på rulle
4 msk oliver
1 msk olivolja
salt
svartpeppar
Gör så här
Ugn: 175 grader. Klä en pajform, rund, ca 26 cm eller avlång, 25×10 cm med degen. Låt degen hänga ut lite över sidorna.
Hacka löken. Fräs löken i oljan i en panna i 4-5 minuter, utan att löken får ta färg.
Sätt på ugnen. Vispa ägg, mjölk, timjan, salt och peppar i en skål. Blanda ner löken. Häll smeten i pajskalet. Skär tomaterna i skivor och fördela dem på fyllningen. Smula över getosten och droppa över olivolja. Vänd in den överhängande degen över fyllningen.
Grädda pajen i ca 50 minuter tills den gyllene och färdig.