Ugn: 175 grader. Klä en pajform, rund, ca 26 cm eller avlång, 25x10 cm med degen. Låt degen hänga ut lite över sidorna.

Hacka löken. Fräs löken i oljan i en panna i 4-5 minuter, utan att löken får ta färg.

Sätt på ugnen. Vispa ägg, mjölk, timjan, salt och peppar i en skål. Blanda ner löken. Häll smeten i pajskalet. Skär tomaterna i skivor och fördela dem på fyllningen. Smula över getosten och droppa över olivolja. Vänd in den överhängande degen över fyllningen.

Grädda pajen i ca 50 minuter tills den gyllene och färdig.