RECEPT FRÅN HJ

Svampsoppa med tryffel

Okänd
4 portioner

Du behöver

  • 1 l svamp
  • 1 st gul lök
  • 2 msk smör
  • 2 dl grädde
  • 8 dl köttbuljong
  • 4 msk sherry
  • salt och peppar
  • tryffelolja

Gör så här

1

Ansa och dela svampen. Skala och hacka löken. Fräs svamp och lök i smör utan att det tar färg. Ta undan lite svamp till topping.

2

Tillsätt grädden och låt allt dra i några minuter på svag värme.

3

Häll i buljongen och koka på låg värme tills soppan är mjuk. Kör soppan slät med stavmixer.

4

Tillsätt sherry och smaka av med salt och peppar. Toppa med stekt svamp och droppa över tryffelolja.


Recept