Du behöver
- 0.5 st gurka
- 1 st gul paprika
- 600 g gula tomater
- 1 st liten gul lök
- 3 st vitlöksklyftor
- 1 skiva dagsgammalt vitt bröd
- 3 msk äppelcidervinäger
- 1 msk olivolja
- 6.5 dl vatten
- 4 msk grönsaksfond
- flingsalt
- tabasco
Servera med:
isbitar
strimlad chili
pumpakärnor
olivolja
alt fetaost
Gör så här
Skala gurkan. Skär gurka, paprika, tomat, lök och vitlök i bitar och mixa till fint hack i matberedaren.
Tillsätt brödet i bitar, vinäger, olja, vatten och fond och mixa till en slät soppa. Smaka av med salt och tabasco, det får gärna vara lite sting i soppan. Låt smakerna mogna i kylen.
Serva soppan med isbitar i och toppa med chili, pumpakärnor och olja.