Du behöver
- 300 g mjölig potatis
- en tredjedels purjolök
- 150 g frysta gröna sojabönor eller ärter
- 2 msk grönsaksfond
- 1 l vatten
- salt
Färskoströra:
100 g cream cheese
0.5 st citron finrivet skal
1 tsk rosépeppar
Pannkaksrulle:
4 st pannkakor
8 st ostskivor
4 st skinka skivor
Gör så här
Skala och tärna potatisen och strimla purjolöken. Lägg i en kastrull med sojabönor och fond.
Häll i vatten och låt koka tills potatisen är mjuk. Mixa soppan slät och smaka av med salt.
Blanda cream cheese med finrivet citronskal (endast det gula) och smulad rosépeppar. Värm pannkakorna i mikron eller i ugnen.
Täck pannkakorna med ostskivor och skinka. Rulla ihop till kompakta rullar. Toppa soppan med färskoströran och servera med pannkaksrullarna.
