Fyllning: Skölj nässlorna väl och låt rinna av. Skala och hacka löken. Fräs lök och nässlor i smör i stekpanna. Blanda i hackad ansjovis och crème fraiche. Krydda med peppar.

Rulla ut smördegen och bred på nässelfyllningen. Rulla ihop från långsidan och skär i bitar. Lägg snurrorna på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter tills de fått fin färg.