Smördegsbakelse med ansjovis

Du behöver

1 st rulle kyld smördeg

Fyllning:

6 st champinjoner
1 st gul lök
2 msk smör
1 st ansjovisfilé 125 g
3 st ägg kokta
0.5 dl dill hackad och persilja
salt svartpeppar
1 st ägg vispat

Garnera med:

2 dl prästost finriven lagrad
3 msk pinjekärnor

Ugn: 225°

Gör så här

Fyllning: Fräs hackade champinjoner och hackad lök i en stekpanna med smör tills vätskan ångat bort och blandningen fått lite färg. Låt svalna.

Häll av spadet från ansjovisen och hacka ansjovisfiléerna fint. Blanda ner ansjovis, hackade ägg, dill och persilja i svamp- och lökblandningen. Smaka av med salt och peppar.

Rulla ut smördegsrullen på en skärbräda. Bred ut fyllningen på smördegen och rulla ihop den som en rulltårta från långsidan.

Skär rullen i ca 2 cm tjocka skivor och lägg dem med snittytan upp på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg och strö över riven ost och pinjekärnor.

Grädda bakelserna mitt i ugnen, ca 10 minuter tills de får en fin färg. Låt svalna på galler, men servera dem gärna lite ljumma.