Du behöver
- 800 g färskpotatis
- 2 msk olivolja
- salt och peppar
- 2 st rödlökar
- 150 g gröna bönor
- 10 st rädisor
- 0.5 dl hackad persilja
Dressing
2 msk rapsolja
1 msk vitvinsvinäger
2 tsk fransk senap
Ugn: 225°
Gör så här
1
Skrubba potatisen och dela den i bitar. Blanda med olja, salt och peppar och bred ut på en plåt med bakplåtspapper.
2
Rosta mitt i ugnen i ca 25 minuter, tills den fått fin färg.
3
Skala och skiva löken tunt. Ansa och koka bönorna 2 minuter i saltat vatten. Ansa och skiva rädisorna.
4
Dressing: Vispa samman alla ingredienser.
5
Blanda potatis, bönor, lök, rädisor och dressing. Strö över persilja.
