Du behöver
- 500 g rödbetor
- 2 st potatisar
- 2 st gula lökar
- 2 st vitlöksklyftor
- 12 dl vatten
- 2 st grönsaksbuljongtärningar
- pressad citronsaft
- salt och peppar
- 2 dl turkisk yoghurt
- 2 msk riven pepparrot
Garnera med:
persilja
Gör så här
1
Skala rödbetor, potatis, lök och vitlök. Riv rödbetor och potatis grovt och hacka lök och vitlök.
2
Koka upp vatten och buljongtärningar. Lägg i rödbetor, potatis, lök och vitlök och koka under lock, 30 minuter. Ta undan hälften av soppan och mixa resten slät. Häll tillbaka allt i grytan och koka upp.
3
Smaka av soppan med citronsaft, salt och peppar.
4
Blanda yoghurt och pepparrot och servera till soppan. Toppa med persilja.
