Du behöver
- 3 dl risoni
- 250 g svamp valfri
- 1 msk smör
- 0.5 msk olivolja
- 1 st vitlöksklyfta hackad
- 1 tsk salt
- 0.5 tsk svartpeppar
- 3 dl vatten
- 0.5 dl torrt vin
- 2 msk kantarellfond
- 70 g babyspenat
- 3 dl finriven parmesan
Gör så här
1
Koka risonipastan i saltat vatten.
2
Hetta upp en stekpanna och stek svampen i smör, olja och vitlök. Salta, peppra och stek till fin färg.
3
Koka upp vatten, vin och fond. Häll av pastavattnet när risonin är al dente och häll ner risonin i buljongen.
4
Vänd ner svamp, spenat och nästan all parmesan. Smaka av med salt och toppa med resten av parmesanen. Servera direkt.
