Räkcheesecake

Du behöver Botten: 200 g kavring 75 g smör eller margarin Fyllning: 3 st gelatinblad 200 g färskost 3 dl crème fraîche 3 msk riven...

Du behöver

Botten:

200 g kavring
75 g smör eller margarin

Fyllning:

3 st gelatinblad
200 g färskost
3 dl crème fraîche
3 msk riven pepparrot
1 dl hackad dill
200 g skalade räkor 500g oskalad vikt
salt peppar
0.5 st citron pressad saft

Garnera med:

200 g skalade räkor 500g oskalad vikt
gräslök
citron

Gör så här

1
Dela kavringen i bitar och kör i matberedaren tills det blir smulor. Smält smöret och blanda i. Tryck ut degen i en form med löstagbar botten som är 24 cm i diameter. Låt det gå upp på kanterna. Låt stå kallt i 30 minuter.

2
Fyllning: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Blanda färskost, crème fraiche, pepparrot och hackad dill.

3
Ta upp gelatinbladen och smält i en kastrull på svag värme. Rör ner gelatinet i smeten.

4
Krama ur vätskan ur räkorna och hacka dem grovt. Rör ner i ostbland-ningen och smaka av med salt, peppar och citronsaft. Häll ostblandningen i formen och låt stå kallt i 4 timmar. Garnera med räkor, gräslök och citron.

Scroll to Top