Quornwok med sötsur sås

Du behöver

1 st rödlök
100 g sockerärter
150 g minimajs
6 st cocktailtomater
300 g quorn i bitar
2 msk rapsolja
2 tsk ljus soja
1 st vattenkastanjer 227 g varav 140 g kastanjer
1 st burk ananasbitar i juice 227 g varav 139 g ananas, spara juicen

Sötsur sås:

0.5 dl ananasjuice
0.5 dl vatten
1 tsk majsstärkelse
2 tsk rödvinsvinäger
2 msk tomatketchup
1.5 msk strösocker
salt, svartpeppar svartpeppar

Garnera med:

citronmeliss

Servera med:

jasminris kokt

Gör så här

Skala och skär löken i 6 klyftor och dela dem tvärs över. Skär sockerärterna på snedden. Dela minimajsen i sneda bitar. Dela tomaterna.

Sötsur sås: Blanda ananasjuice, vatten, majsstärkelse, vinäger, ketchup och socker i en kastrull. Koka upp under omrörning och koka i 3 minuter. Salta och peppra.

Stek Quornbitarna i en het stekpanna med olja, ca 3 minuter. Tillsätt soja, lök, sockerärter och minimajs och stek i 2 minuter. Vänd ner såsen och tomaterna och låt allt bli varmt. Garnera med citronmeliss och servera med kokt ris.