Pumpa- och morotskaka

En klassiker.

Du behöver

  • 100 g smör eller margarin
  • 2.5 dl strösocker
  • 3 st ägg
  • 1 bitar pumpa ca 200 g
  • 2 st morötter ca 200 g
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk kanel

Kräm:

25 g smör
250 g kesella
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Garnering:

mandelspån Rostade

Ugn: 175°

Det här behövs för ca 10 bitar:

Gör så här

1
Rör smör och socker ljust och poröst. Tillsätt äggen ett och ett under fortsatt kraftig omrörning.

2
Skala pumpa och morötter. Riv dem fint. Rör ner det i smeten.

3
Blanda samman mjölet med bakpulver och kanel. Rör ner det i smeten. Klicka ner smeten i smord och bröad form, ca 24 cm i diameter, gärna med löstagbar kant.

4
Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter eller tills kakan känns torr. Låt kakan vila några minuter innan kanten på formen lossas och kakan får kallna.

5
Smält smöret till krämen och låt det svalna. Tillsätt kesella, florsocker och vaniljsocker. Ställ krämen kallt en stund.

6
Bred krämen över kakan och strö rostade mandelspån över.

Scroll to Top