Du behöver
- 900 g kycklingfilé
- 1.5 l vatten
- 1 tsk salt
- 2 st kycklingbuljongtärningar
- 4 st stora tortillabröd
- 1 st stor ätmogen avokado
Rödkålssallad
5 dl tunt strimlad rödkål
0.5 st granatäpple
1 st grönt syrligt äpple
1 st morot
1 dl grovhackad koriander
1 st lime
salt
Gör så här
Lägg kycklingfiléer i en kastrull med vatten, salt och buljongtärningar. Koka ca 1 timme. Ta upp kycklingfiléerna och dra isär kycklingköttet med 2 gafflar till strimlor. Spar lite av buljongen att ”fukta” ner det strimlade köttet med.
Blanda rödkål, granatäppelkärnor, äpple och morot med koriander, limeskal (endast det gröna), limesaft och salt. Fördela salladen och kyckling på stekta tortillabröd. Toppa med mosad avokado. Wrapsen är lika goda med varm som kall kyckling.
