Plommonpaj

Du behöver

500 g plommon

Pajdeg:

3 dl vetemjöl
0.5 dl strösocker
1 krm salt
1 st ägg litet
75 g smör

Fyllning:

1 dl plommonmarmelad, se recept

2 dl crème fraîche
2 st ägg
0.75 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1.5 tsk kanel

Servera med:

3 dl vispgrädde 1 liter vaniljglass eller vaniljvisp

Ugn: 200°

Gör så här

Pajdeg: Lägg mjöl, socker, salt, ägg och smöret i bitar i skålen till matberedaren med kniven monterad. Kör tills det bildas en degboll.

Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant som är ca 24 cm i diameter. Täck med plastfolie och låt stå i kylen i ca 30 minuter. Nagga pajskalet och förgrädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Fyllning: Bred plommonmarmelad på pajskalet. Vispa samman crème fraiche, ägg, socker, vaniljsocker och kanel och häll i pajskalet.

Dela och kärna ur plommonen och lägg dem i fyllningen. Grädda mitt i ugnen i ca 40 minuter. Låt pajen svalna något. Servera med vispad grädde, vaniljglass eller vaniljvisp.