Pannbiff med soltorkade tomater och paprikasås

Du behöver

600 g köttfärs gärna kycklingfärs
1 msk lök riven gul
1 st vitlöksklyfta
3 st soltorkade tomater i olja
0.5 dl vispgrädde
1 st ägg
1 msk persilja
salt peppar
smör till stekning

Paprikasås:

1 st röd paprika
1 st schalottenlök
1 msk smör
2 dl vatten
1 msk kalvfond
1 dl vispgrädde
1 msk redning Maizena

Rostad blomkål:

1 st blomkålshuvud ca 1 kg
3 msk olivolja
salt peppar

Ugn: 250°

Gör så här

Blanda färs, lök, pressad vitlök, finhackade tomater, grädde, ägg, persilja, och salt och peppar. Forma smeten till 8 biffar. Stek biffarna i en stekpanna med smör tills de är klara, ca 4 minuter per sida.

Paprikasås: Kärna ur och tärna paprikan fint. Skala och hacka löken. Fräs paprika och lök utan att det får färg i en kastrull med smör. Späd med vatten och fond, och koka i 10 minuter. Mixa till en slät sås. Tillsätt grädde och koka upp. Red av såsen. Smaka av med salt och peppar. Servera till biffarna tillsammans med rostad blomkål.

Rostad blomkål: Ansa blomkålen och skär den i mindre buketter. Blanda blomkål, olja, salt och peppar, och bred ut på en plåt med bakplåtspapper. Rosta mitt i ugnen tills de är mjuka och fått fin färg, ca 15 minuter.