Paj med skinka, broccoli och soltorkade tomater

Du behöver

Pajdeg:

3 dl vetemjöl
75 g smör eller margarin
1 dl turkisk yoghurt

Fyllning:

250 g broccoli
5 st champinjoner
1 msk smör eller margarin
5 st tomater soltorkade
100 g skinka rökt

Äggstanning:

3 st ägg
1 dl mjölk
1.5 dl crème fraîche
2 msk tomatpesto
salt peppar
1 dl riven ost
persilja

Ugn: 200°

Gör så här

Pajdeg: Arbeta ihop mjöl, smör och yoghurt till en deg och tryck ut den i en pajform som är 23 cm i diameter. Låt stå kallt i 30 minuter. Nagga och förgrädda pajdegen i 10 minuter.

Fyllning: Skölj och skär broccolin i små bitar. Ansa och skiva svampen. Fräs broccoli och svamp i en stekpanna med smör ett par minuter. Lägg i pajskalet tillsammans med strimlade tomater och strimlad skinka.

Äggstanning: Vispa ihop ägg, mjölk, crème fraiche, pesto, salt och peppar och häll i pajskalet. Strö över ost. Grädda i ca 20 minuter. Strö över hackad persilja.