Du behöver
- 500 g laxfilé
- 2 msk olivolja
- 2 st klyftade sötpotatisar
- 2 msk olivolja
- 300 g fint strimlad vitkål
- 2 msk riven ingefära
- 0.5 kruka hackad koriander
- 1 dl majonnäs
Ugn: 200º
Gör så här
1
Sätt ugnen på 200°. Skär laxen i portionsbitar och lägg i en inoljad form. Smaka av med salt och peppar.
2
Lägg sötpotatisklyftorna på en plåt. Ringla över olja och salta. Rosta potatisen mitt i ugnen tills de är fina i färgen, ca 20 min.
3
Sätt in laxen efter halva tiden. Använd gärna ugnstermometer, laxen är perfekt vid 52°.
4
Blanda ihop vitkål, ingefära, koriander och majonnäs till en coleslaw. Smaka av med salt.
