Du behöver
- 2 kg färskpotatis
- 1 st rödlök
- 5 st salladslökar
- 150 g sockerärter
Dressing:
0.5 dl rödvinsvinäger
2 msk rapsolja
2 msk olivolja
2 tsk dijonsenap
0.5 dl hackad persilja
salt och peppar
Gör så här
Tvätta potatisen och koka den mjuk. Häll av vattnet och ånga den torr. Skala, dela och skiva löken tunt. Skiva salladslöken. Ansa sockerärterna och koka dem 1 minut i saltat vatten. Spola dem i kallt vatten.
Blanda samman vinäger, olja, senap, persilja, salt och peppar i en stor skål. Blanda i potatisen och låt den kallna.
Vänd ner sockerärter, lök och salladslök. Servera.
