Du behöver
- 2 st rullar kyld smördeg
Fyllning:
1 st purjolök
3 st vitlöksklyftor
25 g smör
400 g kycklingfilé
1 dl vitt vin
1 dl vatten
2 msk kycklingfond
2 msk majsstärkelse
salt och peppar
1 dl hackad persilja
100 g brieost
1 st ägg
Servera med:
sallad
Ugn: 200°
Gör så här
Fyllning: Skölj och skiva purjolöken. Skala och hacka vitlöken. Fräs purjolök och vitlök mjuk i smör i stekpanna. Skär kycklingen i 2 cm tärningar och låt fräsa med löken ett par minuter.
Tillsätt vin, vatten och fond och koka i 5 minuter. Rör ut majsstärkelse i lite vatten och red av. Koka upp och smaka av med salt och peppar. Rör i persilja. Låt svalna något.
Rulla ut smördegen och lägg ett ark i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Lägg i fyllningen och skiva brieosten och lägg ovanpå.
Lägg den andra smördegen över fyllningen och tryck till kanterna. Skär snitt med två centimeters mellanrum i degen. Pensla med uppvispat ägg och grädda i ca 40 minuter tills den fått fin färg. Låt pajen vila i 10 minuter före servering. Servera med sallad.
