Köttfärsbiffar med stekt lök

Du behöver

0.5 dl pofiber eller ströbröd
1.5 dl mjölk
1 st gul lök
matfett +1 msk
400 g nötfärs
1 st ägg
1 tsk salt
2 krm svartpeppar nymald

Stekt lök:

2 st gula lökar
1 msk matfett

Sås:

2 dl matlagningsgrädde
2 dl vatten
2 msk vetemjöl
2 msk kalvfond
salt peppar
1 tsk kinesisk soja

Servera med:

potatis kokt
tomater
broccoli kokt

Garnera med:

hackad persilja

Gör så här

Blanda pofiber och mjölk i en bunke. Låt blandningen svälla i 10 minuter. Skala och hacka löken och fräs den i 1 msk matfett. Låt den svalna.

Tillsätt färs, ägg, salt och peppar. Rör till en smidig färs. Forma till 8 runda biffar och lägg på ett smörpapper.

Gör ett rutmönster på biffarna med en stekspade. Stek dem i en stek-panna på medelvärme med 1 msk matfett, ca 3 minuter per sida. Lägg upp biffarna på ett fat och håll dem varma.

Skala och skiva löken. Fräs den i stekpannan med i 1/2 dl vatten. När vattnet kokat in och löken mjuknat, tillsätt matfettet och fräs löken tills den får färg.

Vispa samman grädde, vatten, mjöl och fond i en kastrull. Låt såsen koka under omrörning, ca 5 minuter. Smaka av med salt, peppar och soja.

Servera såsen till biffarna med den stekta löken, kokt potatis, tomater och kokt broccoli. Garnera med hackad persilja.