Köttbullar med gräddsås

Du behöver

0.5 dl ströbröd
1 dl mjölk
1 st gul lök
400 g blandfärs
1 st ägg
1 msk kalvfond
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 msk smör

Sås:

2 dl steksky + vatten
1 msk kalvfond
2 dl grädde
2 msk vetemjöl
1 tsk soja
salt, vitpeppar

Servera med:

kokt potatis
gurka inlagd
lingonsylt

Gör så här

Blanda ströbröd och mjölk i en bunke och låt svälla i ca 10 minuter. Skala och finhacka löken. Bryn löken lätt i en stekpanna med smör. Låt svalna. Blanda lök, ströbrödsblandningen, färs, ägg, fond, salt och peppar till en smidig smet.

Forma små runda köttbullar med oljade händer och lägg dem på ett smörpapper.

Stek köttbullarna, i ca 5 minuter, i omgångar i en stekpanna med smör. Skaka pannan så att de blir runda. Ta upp kött bullarna och håll dem varma under folie.

Gräddsås: Skölj ur pannan med vatten och sila ner skyn i en kastrull. Tillsätt fond, grädde, mjöl och soja. Vispa och låt såsen koka i 3 minuter. Smaka av med salt och vitpeppar. Servera köttbullarna med gräddsås, kokt potatis, inlagd gurka och ev lingonsylt.