Ansa och stek kantarellerna i en gryta tills vätskan kokat in. Skala och riv palsternackan. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs allt tillsammans med kantarellerna i smör ett par minuter.

Strö över mjöl och späd med mjölk, vatten och buljongtärningar och koka i 15 minuter. Tillsätt grädden och smaka av med salt och peppar.

Bred färskost på tunnbröden och strö på örter. Skär varje bröd i sex bitar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen i ca 5 minuter. Servera till soppan.