Lägg revbensspjällen i en kastrull med lök, lagerblad, salt och pepparkorn. Täck med vatten och låt koka under lock cirka 1 timme. Se till att köttet alltid är täckt med vatten under kokningen. Ta upp och lägg köttet i en ugnsform.

Lägg alla ingredienser till glazen i en kastrull och låt koka utan lock cirka 15 minuter. Mixa slät med en stavmixer och koka 5 minuter till. Pensla köttet med hälften av glazen och stek mitt i ugnen cirka 20 minuter i 200 grader. Servera med resten av glazen som en sås.