Putsa och skiva köttet. Krydda med salt och peppar och bryn på båda sidorna i smör i stekpanna. Ta upp köttet.

Skala och stek löken i smör tills den fått färg.

Lägg tillbaka köttet i pannan. Tillsätt grädde, vatten, fond, timjan, soja och lingonsylt. Låt småkoka i 10 minuter. Red av med majsstärkelse, koka upp och smaka av.

Ansa och stek svampen tills vätskan kokat in. Lägg i smör och stek ett par minuter.

Dela, kärna ur och klyfta äpplet. Låt det steka med en minut.

Toppa grytan med svamp och äpple. Strö över lingon och toppa med timjan. Servera med klyftpotatis och rostade morötter.