Du behöver
- 150 g smör
- 3.5 dl vetemjöl
- 2 msk vatten
Ugn: 225°
Gör så här
1
Skär smöret i kuber och finfördela i mjölet. Tillsätt vattnet (det ska vara kallt!) och arbeta snabbt ihop till en deg, gärna i matberedare. Arbeta inte degen för mycket, då blir pajen seg.
2
Kavla eller tryck ut degen i en form, 24 cm i diameter, gärna med löstagbar kant. Nagga bottnen och kläm fast folie runt kanten så inte pajdegen glider ner under gräddning. Ställ pajskalet kallt i 30 minuter. Förgrädda i 10 minuter.
Bilden föreställer en fylld paj med kronärtskocka och oliver.